sábado, 29 de noviembre de 2014

¡HOY MI BLOG CUMPLE UN AÑO!

Hola amigos. ¡Estamos de aniversario! Hoy celebro el primer cumpleaños de mi blog. Es un momento importante para mi, me siento muy feliz por haber conseguido llegar  hasta aquí. Nunca me había podido imaginar que algo tan simple,  me pudiera dar tantas satisfacciones.


Desde la idea, el diseño, la estructura y todo lo demás, el blog ha sido "gestado y criado" por mi misma, como si fuera mi propio hijo, de hecho es "mi criatura".Os puedo decir que me ha aportado cosas muy positivas. A través de él he conocido a muchas personas con un interés común al mío: la repostería,  y otras que aunque no tienen ese hobby por preferencia, también han entrado a formar parte de mi vida bloguera. Ellas han compartido conmigo sus inquietudes, conocimientos y saber hacer. Son personas excepcionales que ayudan a gente nueva como yo dándoles,  cuando es necesario, un buen consejo. Sigo aprendiendo día a día  montones de cosas nuevas y espero seguir haciéndolo durante muchos años más. No ha sido fácil el comienzo,  no soy ninguna experta en informática y la verdad es que en bastantes ocasiones,  lo he pasado verdaderamente mal, porque  blogger no es tan sencillo como parece.
Pero  trabajando y salvando obstáculos, he conseguido conectar con un centenar de amigos, una cifra impensable cuando comencé, ya que tenía sólo cinco seguidores y eran practicamente de la familia.

He trabajado duro, he aprendido nuevas técnicas, he practicado con montones de recetas nuevas, y me ha costado también repetir algunas otras que se me han resistido: ja,ja,ja (¡A qué repostero no se le ha resistido alguna vez una receta?), ¡Pero al final lo he conseguido!.  Cuando recuerdo la primera tarta que hice y la última que he hecho ¡no hay comparación! Me satisface comprobar por mi misma lo mucho que he avanzado y lo mucho que me he superado desde que empecé. Y quiero seguir esforzándome por hacerlo cada día lo mejor que pueda, porque lo que hago me gusta, disfruto y además me "llena el alma", ver como con tan poco : un dulce, unas galletas, una tarta, se puede hacer feliz a una persona. 

¡Qué más puedo decir! Sabéis que un blog, se alimenta de vuestras sugerencias y de todas las ideas que se os ocurran. Y que gracias a los comentarios que vais dejando en él, mi blog ha ido creciendo poco a poco hasta cumplir un año.¡Me siento muy afortunada, por tener amigos como vosotros, que me seguís incondicionalmente! Estaré encantada de que me dejéis vuestras opiniones y deseo seguir contando con vuestro apoyo para continuar aprendiendo y salvando obstáculos juntos.

Quiero daros las GRACIAS a TODOS, a mi familia, a mis amigos de la Comunidad,  a todos mis seguidores;  los que sois de aquí y de allá, a los que estáis al otro lado del charco, a todos,   por vuestra compresión, paciencia y estima. Por saber perdonar los pequeños errores y por ayudarme a disipar mis dudas. 
GRACIAS por vuestro apoyo, sin VOSOTROS, esto no hubiera sido posible.
Y aquí os traigo la tarta que soñé para este momento, por si ocurría.
Es una pequeña muestra de mi esfuerzo y superación.



¡Estáis invitados a compartir este  Primer Cumple blog conmigo!

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!







jueves, 27 de noviembre de 2014

FELIZ DIA DE ACCION DE GRACIAS

¡Hola amigos! Hoy es  jueves, 27 de noviembre, una fecha importante para la cultura americana y canadiense. Por eso voy a dedicarle este post a una amiga muy querida que ha despertado en mí una nueva inquietud por conocer un poco más acerca de las costumbres de otros países. Hoy es el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day, un día muy especial en el que se reune toda la familia junto a los amigos más íntimos,  para hacer una oración dando gracias y celebrar un banquete en el que el plato principal es el pavo asado, acompañado de puré de patata, boniatos y judías verdes. Tampoco pueden faltar los postres, que según la tradición,  cuenta con una amplia variedad: el más popular es el pastel de calabaza o pumpkin pie, aunque también se preparan galletas de nueces y especias,   la tarta de nueces pecanas o pecan pie y el pastel de manzana o apple pie, entre otros.
Esta costumbre tan entrañable se celebra todos los años, el cuarto jueves de éste mes. Y como manda la ocasión y para agasajar a los comensales en la sobremesa,  he tenido el placer de preparar unas deliciosas Toll House Chocolate Crunch Cookies para Marisa y sus invitados.  (pinchad en el nombre de las galletas si queréis ver mi receta).
Esta vez, y a petición de Marisa, he realizado una pequeña variación en la receta, cambiando uno de los ingredientes: he hecho una hornada de galletas con chips de chocolate negro (las clásicas),  otra con chips de chocolate blanco y una tercera con cacahuetes.

Toll House black chocolate crunch cookies

Toll House white chocolate crunch cookies

Toll House peanut  cookies

El resultado: unos pequeños bocados irresistibles.

¡Feliz Día de Acción de Gracias Marisa! Espero que os hayan gustado a todos mis galletas y que hayáis disfrutado de este maravilloso día. Gracias por tu confianza.
¡Happy thanksgiving day!
Kisses.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!




lunes, 24 de noviembre de 2014

PASTEL DE ANGEL O ANGEL FOOD CAKE

Hola a todos. Os traigo un bizcocho suave, esponjoso y muy ligero. Aunque la receta original se suele hacer en un molde de los que llevan el orificio central para que suba el bizcocho  y normalmente se decora espolvoreado con azúcar glasé,  es tan ligero y jugoso que no necesita nada más. Yo he usado un molde redondo de 20 cms de diámetro y lo he engrasado. Lo he usado de base para una tarta maravillosa que voy a rellenar de  ganaché de chocolate blanco. Poneros el delantal que comenzamos con la receta.

Ingredientes:

  • 250 ml de claras de huevo (o lo que es lo mismo  8 claras) Yo utilizo huevos grandes.
  • 150 gr de azúcar normal
  • 75 gr de azúcar glasé
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de crémor tártaro (para estabilizar las claras) si no disponemos de él, se puede omitir.
  • 120 gr de harina.

Preparación:

Lo primero que yo hago es untar el molde con mantequilla, le echo unas gotas de aceite de girasol  y luego lo espolvoreo de harina, (es lo que se llama encamisar un molde), para que sea más fácil desmoldar nuestro bizcocho. Después se sacude el exceso de harina.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol grande, pondremos las claras de los huevos y la sal y empezaremos a batir con unas varillas eléctricas hasta que empiecen a espumar.










En éste momento añadiremos el azúcar normal, el crémor tártaro y el extracto de vainilla.
Vemos como las claras van doblando su volumen. Sin dejar de batir con las varillas eléctricas, seguimos añadiendo entonces el azúcar glasé hasta que se formen picos duros.

Ahora con un colador iremos tamizando la harina sobre las claras,


Con mucho cuidado para que no se bajen, iremos integrándola con una espátula (yo prefiero con unas varillas manuales) con movimientos envolventes.










Cuando tengamos la harina bien integrada, vertemos la masa en el molde que hemos encamisado,  y metemos al horno a 180ºC durante unos 30 o 35 minutos, o hasta que el pastel haya subido y se haya dorado por arriba.
Cuando lo pinchemos con un palillo o brocheta de madera, y éste salga limpio, lo sacaremos del horno y le daremos la vuelta sin desmoldar sobre una rejilla, para que se enfríe. No lo sacaremos del molde hasta no esté frío por completo.










Cuando el pastel se haya enfriado, se saca en una bandeja y se puede presentar espolvoreado por encima con azúcar glasé , con nata montada y rociándolo con fideos de colores, fideos de chocolate, o confetti, o con algunas frutas frescas pequeñas: arándanos, frambuesas, fresas, etc, según nos guste.

Como Nuria me pidió una tarta rica para llevar a casa de su hermana como broche de la sobremesa del domingo, yo he aprovechado este bizcocho tan esponjoso, para rellenarlo y cubrirlo de una ganaché montada de chocolate blanco con filigranas de chocolate negro.
He utilizado una manga pastelera desechable con la boquilla de estrella nº 21 de  Wilton y este ha sido el resultado:
¡Una tarta deliciosa! ¿Os animáis a hacerla? Estaré encantada si me queréis dejar alguna sugerencia o comentario.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!



lunes, 3 de noviembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

¡Hola! Ayer domingo,  Nicolás y Mercedes celebraron su aniversario de bodas. Una fecha especial que celebrar; nada más y nada menos que dieciocho años de casados. Para ello les hice un estupendo cake layer de Bizcocho de  Angel,( para ver la receta pinchar aquí) regado con almíbar de mandarina y relleno de ganaché de chocolate blanco. Las flores están hechas con buttercream de vainilla. (para ver la receta pinchar aquí).  Los bombones  que decoran son toffees caseros en forma de flor y corazón.
¡Cómo pasa el tiempo! Desde aquel hermoso momento en que dos personas deciden dar el paso para unir sus vidas para siempre.
¡Y aquella ilusión de recién casados que hacía que os comierais el mundo! Inquietudes, proyectos y sueños...Como se suele decir.., ¡toda una vida juntos! 
Y montones de recuerdos que se agolpan en vuestra memoria, unos buenos y otros regulares, aunque los más numerosos, cordiales como nuestra de los momentos más gratos. Y un largo camino para recorrer juntos. Apoyados el uno en el otro. Con la mirada tranquila, disipando los miedos.
Trabajando y luchando en equipo, salvando obstáculos y disfrutando de la familia. Y viendo ese estupendo trabajo recompensado con el fruto de dos hijos maravillosos que os llenan por completo la vida.
Sí,  es una fecha especial que hay que celebrar.
¡Enhorabuena Nicolás y Mercedes! Qué disfrutéis de esta inmensa felicidad por muchos años más.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!


domingo, 2 de noviembre de 2014

TARTA JUEGO DE TRONOS

Hola a todos. El domingo pasado fue el cumpleaños de Santi. Quería hacerle una tarta espectacular porque es el mejor amigo del mundo y se lo merece. Pero no le gusta mucho el fondant, y a su familia tampoco,  y eso reduce un poco las posibilidades que tenía de materializar la idea que me estaba rondando por la cabeza, relacionada con una serie televisiva de mucho éxito en nuestro país, estoy hablando de Juego de Tronos,

Me hubiera gustado, decorar su tarta con fondant, para poder modelar elementos significativos que aparecen en la serie, como los escudos de las casas, por ejemplo,  y así dar más vistosidad a la decoración, pero no pudo ser así y por ello se me ocurrió que podía recurrir a un truco sencillo y que iba a gustar a todos: utilicé una foto impresión en papel de azúcar comestible, con un diseño de Juego de Tronos, al que acompañé con una preciosa fotografía y una leyenda a modo de dedicatoria para el cumpleañero. Esta técnica del papel comestible se puede utilizar sobre cubiertas de fondant o de crema, que era lo que yo necesitaba.




El bizcocho era de chocolate, porque les encanta, pero esta vez el sabor de la crema de la tarta era una sorpresa. Sobre una base de nata, añadí una pasta especial para repostería con sabor a mango ¡buenísima! Una vez rellena toda la tarta y cubierta de crema de mango coloqué la fotografía de papel de azúcar y decoré bordes con manga pastelera. Y como soy la pastelera, me permití una pequeña licencia: si, si, ya se que no les gusta el fondant, pero faltaba un detalle, y por eso modelé una espada pequeña de fondant ¿tampoco se iba a notar mucho, verdad? A fin de cuentas, si no se la querían comer, podían guardársela de recuerdo, ja,ja,ja.
Y este fue el resultado. Os puedo asegurar que de sabor estaba increíble, porque a ésta si que tuve el placer de hincarle el diente. Jugosa y fresca por el sabor a mango. Y que más os voy a decir, que pasamos una tarde estupenda, en buena compañía. Y de la tarta... para mí  ¡riquísima!
¡Muchas felicidades Santi! Que cumplas muchos más, rodeado de los tuyos, y los que te queremos que también lo veamos. Un beso.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!




sábado, 1 de noviembre de 2014

DEVIL FOOD CAKE O BIZCOCHO DEL DIABLO

Hola a todos. Hoy es Halloween (en España nosotros decimos Día de Todos los Santos)  y aunque esta fiesta es una tradición anglosajona, ha llegado a nuestro país para quedarse; en algunos lugares ya se celebra, los chicos se disfrazan en el colegio de fantásmas, demonios, momias, vampiros, zombies y monstruos de lo más terrorificos. Los parques temáticos la utlizan como reclamo para atraer en estas fechas a más visitantes.¡Hasta en  mi barrio van por las casas preguntando "truco o trato"!. Es una fiesta que fascina sobre todo a niños y a jóvenes.

Por ello os traigo hoy una receta para esta ocasión.  A los que os guste celebrar Halloween, os dejo esta opción ligera en bizcocho. Digo ligera, porque se puede rellenar con chocolate y bañar de chocolate también (con una ganaché de chocolate negro, riquísima), pero aunque en casa gusta mucho, a nosotros tanto chocolate nos resulta un poco pesado. Si por el contrario sois fan del chocolate y no os importa "morir por él" os dejo la receta de la ganaché de chocolate negro para que bañéis el bizcocho. Poneros el delantal y vamos con los ingredientes...

Ingredientes:


  • 250 grs de harina
  • 2 cucharaditas de levadura quimíca
  • una pizca de sal
  • 200 grs azúcar moreno
  • 150 grs azúcar granulada
  • 3 huevos XL
  • 125 grs de chocolate negro de reposteria (para fundir)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 ml leche (yo utilizo semidesnatada)

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno, mientras que vamos haciendo la masa del pastel. Yo lo pongo a 180ºC con calor arriba y abajo.
Tamizamos los ingredientes secos: harina, sal y levadura. Reservamos.
En un bol fundimos el chocolate a baño María y dejamos enfriar.
Por otro lado vamos batiendo la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se haya disuelto por completo y veamos que ha quedado una masa suave y esponjosa.
Es entonces donde añadimos los huevos, de uno en uno. Y no añadiremos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado bien en la masa.
 Entonces añadimos el chocolate fundido que teníamos enfriando y volvemos a mezclar durante un par de minutos.

Añadimos la harina y vamos alternando, harina y leche, y batimos. Terminaremos con el resto de leche que nos quede hasta acabarla. Vertemos la masa en nuestro molde. Yo he elegido este que es ideal para los bizcochos y me gusta mucho, pero podéis utilizar el que tengáis por casa. (Si utilizáis uno metálico o de aluminio, no olvidéis de untar con un poco de mantequilla las paredes o bien forrarlo de papel de horno, esto impedirá que se os rompa al desmoldarlo y evitará que se os pegue).
Metemos al horno durante 35 ó 40 minutos. Como siempre os digo, esto lo tenéis que vigilar, ya que cada horno es un mundo, (cuando llevéis 30 minutos de cocción, podéis pinchar un palillo, si éste sale limpio nuestro bizcocho estará ya cocido), si no es así podéis mirar de 5 en 5 minutos no se os queme.
Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Pasados los 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla de horno.
Et voilá!! Aquí está este apetitoso Bizcocho del diablo, ideal para una merienda o desayuno. ¡Seguro que hará las delicias de vuestros invitados!
Yo lo he decorado con bolitas de chocolate, pero si os apetece lo podéis cubrir con una ganaché de chocolate negro. Os digo como se hace...

Para hacer una ganaché de chocolate negro:

Necesitáis  150 ml de nata para montar y 150 grs de chocolate negro de reposteria (para fundir) Y una cucharada de mantequilla (esto es para darle brillo a la cobertura) al que no le guste la mantequilla puede omitir este paso. Se calienta la nata en el microondas hasta que empiece a hervir. Con cuidado sacamos el recipiente del microondas y vamos añadiendo el chocolate cobertura, troceado y la mantequilla. Dejamos reposar 5 minutos y con unas varilla, removemos con cuidado hasta disolver todo el chocolate en la nata. Deberá permanecer a temperatura ambiente hasta que se temple un poco. Entonces, pondremos nuestro bizcocho en una rejilla de horno y lo bañaremos con la ganaché ( esto es para que escurra el exceso de chocolate) . Cuando haya escurrido el exceso lo podemos pasar al plato de servir.
Ya habéis visto lo fàcil que es y os garantizo que va a ser un éxito en vuestra casa.
De todas formas, no está de más preparar algún dulce,  por si se os presentan visitas inesperadas. ¡Uy están llamando a la puerta! ¡Truco o trato! ¡Ja,Ja,Ja!

¡Qué tengáis un dulce y terrorífico Halloween!

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!