GALLETAS DE BEBÉ PARA JULIA

¡Buenas tardes! No quería que se escapase éste año sin mostraros estas maravillosas galletas de bebé que hice como regalo para Julia, tan preciosa y sonrosada como una muñequita y con esos mofletes que dan ganas de achuchar... ¡Qué niña tan bonita!  Y es que los bebés sacan nuestro lado más dulce, por eso hoy os traigo estas lindas galletas.

Estas caritas son diseño propio, tengo que decir que llevo varios años perfeccionando mis modelos, pero éste,  es el que más me gusta de todos. ¡Estos son mis bebés y me siento muy orgullosa de ellos! El bebé durmiendo, me parece el más bonito. ¿no creéis?

A juego con las caritas de bebé están los carritos, biberones, bodies y piececitos pequeños, ¡que me encantan!

Cada uno con sus pequeños detalles que personalizan el conjunto. Todas las galletas están hechas con un cariño y un esmero particular, lo que se puede apreciar en la delicadeza con la que están elaboradas todas y cada una de ellas.

Os diré que las galletas de mantequilla son mis favoritas, con sabor a vainilla.

La decoración está realizada en fondant color lavanda, lila y blanco. ¡Son tan tiernos! 

¡Espero que os hayan gustado! ¡Enhorabuena Regina y Ramón  por esa preciosidad de niña que tenéis y que con toda seguridad os llenará de alegría la casa! Un beso.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

TARTA DE CHOCOLATE PARA LUCIA

Hola de nuevo. Quiero aprovechar esta semana para publicar todas las fotos que tengo atrasadas antes de que acabe el año, por eso hoy os traigo una Tarta cremosa de chocolate (pinchad en el enlace si queréis ver la receta, paso a paso).

Hace algunas semanas fue el cumpleaños de Lucia y de su hermano, por esta razón mi amiga Isabel, me encargó que le hiciera para sus niños una tarta cremosa de chocolate, ya que les encanta a todos.

El bizcocho era de chocolate, como la tarta era muy alta, llevaba dos cortes de relleno de trufa riquísima, todo ello regado con un ligero y delicioso almíbar.

Recubriendo toda la tarta un baño de espejo. Y como decoración en la parte superior figuras geométricas en chocolate blanco y negro.

¡Chicos! ¡Muchas felicidades a los dos! Espero que hayáis disfrutado un montón de vuestro día. Un beso muy grande y un tirón de orejas. 

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

TARTA REAL MADRID

Hola a todos. Nos pasamos todo el día corriendo sin parar: la casa, el trabajo, las clases, los niños, las tareas, las obligaciones, los compromisos y un largo etcétera que no termina nunca. Y os cuento esto porque con tantas y tantaaaaassss cosas, no he podido enseñaros algunas fotos de los postres que he hecho. ¡Ya lo sé, tenéis razón pero por favor, no os enfadéis conmigo!

Tengo que contaros bastantes cosillas... Sobre el curso, que a propósito estoy en estas fechas de vacaciones, os puedo decir que me está resultando de gran ayuda con muchísimas elaboraciones y recetas. Estoy descubriendo nuevas técnicas de repostería, Se me está haciendo muy corto, pues disfruto un montón y lo que es mejor estoy aprendiendo de una forma amena y sencilla. Trabajamos mucho en las clases, analizando y estudiando todo tipo de recetas, tanto dulces,  como de repostería salada y cuando bajamos a cocina a prepararlas, la expectación es enorme.  La verdad es que tenemos un profesor que es un amor de persona y tiene una paciencia digna de alabanza. Se esmera con todos y cada uno de nosotros, no le importa repetir mil veces lo mismo y explicarnos todo, hasta que nos quede claro.  Por ejemplo, hemos hecho mazapán, turrón,  polvorones, mantecados...¡es todo un mundo! y el resultado ha sido increíble, para ser la primera vez que lo hacíamos. Qué os puedo decir más... ¡Qué estoy encantada y feliz aprendiendo y disfrutando a la vez!

Pero sin más demora, os voy a enseñar las fotos de la tarta de cumpleaños de mi marido que fue hace poco.

El bizcocho de vainilla, porque era una tarta blanca y el relleno de nata, ya que nos encanta en casa. Estaba tan rica y jugosa que desapareció.

El tema era deportivo, como a mi marido le gusta el fútbol, pensé que una impresión del escudo del Real Madrid le iba a gustar. La decoración, con boquilla de estrella.

¿Os gusta?  Pues así quedó de bonita.
Un besote grande para mi marido que le encantó la tarta y muchas, muchas felicidades amor.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

BUNDT CAKE DE NARANJA, CANELA Y JENGIBRE

Hola de nuevo. Hoy domingo dia 15 de noviembre se celebra el día internacional del Bundt cake. Ya sabéis que ésta elaboración se denomina así por la forma del bizcocho y más concretamente por el molde o recipiente en el que se hornea. Como no quería faltar a la cita, en este día tan especial, ya que los bundts me encantan, os pongo el que he hecho hoy para desayunar,  aunque también son complemento indispensable para tomar un café o una buena taza de té a la hora de la merienda.
Si estáis listos os paso la receta...

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar 
• 1 yogur natural (125 ml)
• 125 ml aceite de girasol
• 375 gr harina
• 2 naranjas medianas (ralladura y zumo)
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar glasé para espolvorear.

Preparación:

En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, y batimos a velocidad alta hasta que doblen su volumen.

Rallamos las pieles de las naranjas muy finas, sin llegar a la parte blanca. Reservamos.

Partimos las naranjas en dos mitades, exprimimos el zumo y reservamos.

Añadimos el yogur ligeramente batido a la mezcla de los huevos.

Seguidamente le echamos el aceite de girasol poco a poco, para que se vaya integrando.

En este punto, tamizamos las especias: jengibre y canela y se las añadimos a la masa esponjosa.

Tamizamos juntas la harina y la levadura y las incorporamos, batiendo lentamente, a baja velocidad. No batimos demasiado, cuando esté incorporada la harina, paramos. Añadimos finalmente el zumo y las ralladuras de naranja. Debe quedar una masa un poco espesa. Batimos a baja velocidad de nuevo, hasta que se integren todos los ingredientes.

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Encamisamos un molde de bundt , si es de metal (engrasamos primero con un poco de mantequilla y luego espolvoreamos todo el fondo de harina y retiramos el sobrante. Esto se hace para que el bizcocho no se pegue) O bien, si tenemos un molde de silicona, como es el caso,  no es necesario.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante 35 a 45 minutos, dependerá de vuestro horno.
Yo os recomiendo que cuando pasen los 35 minutos, hagáis la prueba del palillo. Si sale limpio es que ya estará listo, si no tendréis que dejarlo un poco más hasta que comprobéis que el bizcocho está cocido.
Cuando ya esté listo, dejáis que se enfríe 10 minutos antes de desmoldar. Luego lo pasáis a una rejilla para que se termine de enfriar por completo.
¡Y ya lo tenéis! Rico, rico, rico.

Podéis decorarlo con chocolate, con lo que se os ocurra, pero como está tan bueno solo y tiene un sabor tan agradable a naranja, ¡no necesita nada más!. Yo le he espolvoreado un poquito de azúcar glasé por encima.

¿Queréis un trocito? Venid que os invito.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE

¡Hola a todos! Sigo muy ocupada con mi curso de repostería y os puedo decir que estoy feliz. Me está resultando ameno, interesante y sobre todo super práctico. He aprendido a preparar diferentes tipos de elaboraciones de pastelería fina y también de repostería clásica. Los compañeros del curso son estupendos y el tiempo en las clases se me pasa volando. 

Para comenzar bien la semana os traigo esta fantástica tarta cremosa de chocolate, que le hice a mi amigo Santi por su cumpleaños la semana pasada. Poneros el delantal que empezamos...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 Huevos
• 160 gr azúcar
• 100 gr harina
• 30 gr maicena
• 20 gr cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el almíbar:

• 150 ml agua
• 150 gr azúcar

Para el relleno:

• 850 gr de nata (35,1 % M.G)
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 3 sobres de estabilizante para nata

También:

• Cacao en polvo para espolvorear 
• y figuras de chocolate para decorar.

Preparación:

Preparamos el bizcocho y lo primero que hacemos es separar las claras de huevo de las yemas. Batimos con unas varillas eléctricas las yemas con 3 cucharadas de agua caliente y el azúcar hasta que ésta se haya disuelto por completo. Tiene que doblar o triplicar su tamaño. 

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo,  durante diez minutos.

Con un colador tamizamos la harina, la maicena, el cacao y la levadura en polvo y lo vertemos sobre las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y las echamos encima de la harina. Con una espátula y con movimientos envolventes, mezclamos todos los ingredientes de forma suave para que no se baje la masa.

Forramos con papel de horno el fondo de un molde desmontable (yo usé uno de 26 cm) lo rellenamos con la masa y alisamos la superficie.

Metemos al horno durante unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que clavemos un palillo y éste salga limpio.

Preparamos el almíbar:

Ponemos en un cazo a fuego medio el agua y el azúcar, dejamos que hierva unos 10 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando el bizcocho esté listo. Lo sacamos del horno y  lo dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Pasado este tiempo, desmoldamos y pasamos el fondo a una rejilla para que se termine de enfriar.

Despegamos el papel de horno y cortamos el fondo dos veces por la mitad.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y el estabilizante para nata.

Regamos el bizcocho con el almíbar que teníamos reservado, que ya estará templado.

Untar el fondo con nata de forma generosa y cubrir con el siguiente fondo. Volver a regarlo con el almíbar, rellenar de nata y cubrir con el fondo superior.

Untamos el borde de la tarta con la nata restante y colocamos cuadrados de chocolate todo alrededor.

Espolvoreamos la parte superior de la tarta con una capa de cacao y decoramos con la manga y con una boquilla de estrella cada porción, con una roseta de nata, sobre la cual he colocado una figura de chocolate, es este caso un triángulo.

Y  este es el resultado. Una tarta cremosa y muy rica de sabor, sin resultar nada pesada. Respecto a la decoración, os podéis inventar el diseño que más os guste. La verdad, es que yo soy muy clásica y me gustan las decoraciones de siempre. Esta en concreto queda muy bien.

Pues ya tenéis otro tipo de bizcocho para probar, os garantizo que os va a gustar muchísimo.

Bueno, solo me queda felicitar a Santi que es una persona estupenda, a la que toda la familia queremos mucho y con la que nos sentimos orgullosos de contar entre nuestros mejores amigos. ¡Felicidades campeón! Que cumplas muchos más y que podamos seguir compartiendo con vosotros todos estos buenos momentos.

Un beso.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

GALLETAS PARA " MI BODA ROCK EXPERIENCE"

¡Hola a todos! Os traigo unas galletas y algún que otro pequeño detalle, que hice para mi amiga Estrella Farfan,  que es una excelente maquilladora  y que exponía en la reciente Feria para novios en Madrid: "Mi Boda Rock Experience".  Unaiyi,  que es su firma comercial,  presentó este bello stand al que acudieron multitud de novias curiosas, deseando conocer las nuevas tendencias en maquillaje de novia y fiesta.

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Unaiyi Makeup maquilla novias y prepara beauty parties superdivertidas. Para ello cuenta con una magnifica profesional experta en la técnica de maquillaje con aerógrafo que es Estrella, a quien podéis ver debajo de estas líneas.

Desde aquí quisiera dar la enhorabuena a Unaiyi por el gran equipo de profesionales con el que cuenta y por el  magnífico trabajo que realizan.

Logo de la Feria. Detalle de la entrada

Estas son las galletas que se utilizaron para la promoción de la marca.

La brocha de maquillaje, el lápiz de ojos y la barra de labios están realizados en fondant.

Un detalle dulce para una gran firma.

Aquí os dejo este artículo. Sólo recordaros que si estáis pensando en casaros, o estáis preparando la celebración de vuestra boda  y todavía no habéis ultimado algunos detalles, podéis tomar nota de  estas fantásticas ideas que os pueden ser útiles. Ya sabéis que en Unaiyi contáis con un equipo de profesionales que os asesorarán encantados sobre estética, maquillaje, belleza y peluquería, y que están enteramente a vuestra disposición para hacer que ese día se convierta en inolvidable. Os invito a que visitéis su página en Facebook (pinchad en Unaiyi Makeup) para conocer más de cerca su trabajo, y si queréis contactar con ellos para más información, podéis enviarles desde su página un mensaje privado.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

TARTA DE CUMPLEAÑOS MODERN COMBAT BLACKOUT 5

¡Hola amigos! El fin de semana pasado celebramos el cumpleaños de mi hijo Iván. Le encantan los juegos de ordenador y quería que le hiciera una tarta que tratara de un juego de soldados "Modern combat blackout 5" 

Como nos gusta mucho el chocolate, hice el bizcocho de ese sabor. El relleno y la cobertura, era de nata saborizada con pasta de caramelo. El chocolate y el caramelo de la nata hacían una pareja ideal. La fotografía del juego, es una impresión de azúcar comestible.

Todo ello regado con un almíbar ligero, el resultado fue delicioso. La tarta estaba jugosa y rica.

Al cumpleañero le encantó la sorpresa y la tarta le gustó muchísimo. Ya sabéis que la receta del bizcocho de chocolate  podéis encontrarla pinchando aquí. Un bizcocho tan bueno que se puede utilizar también para tartas cubiertas con fondant porque soporta decoraciones y peso.

¡Bueno, espero que os haya gustado este diseño tan particular! Y ya sabéis, os invito a que me dejéis vuestras sugerencias y comentarios.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

CHEESECAKE DE FRAMBUESA

¡Buenos días a todos! Os preguntaréis porqué últimamente publico tan pocas recetas, pues os lo voy a decir: ¡¡Estoy haciendo un curso de repostería!! ¡Siii,! ¡Por fin, mi sueño hecho realidad! No es un curso cualquiera, es un  gran curso, de esos que duran seis meses y que acabas "sabiendo hasta latín". Ja,ja,ja.  Por eso estoy tan liada que no encuentro tiempo de publicar. Sigo haciendo postres en casa, y hoy he hecho un hueco para explicaros un completo paso a paso de esta deliciosa receta. Todas las semanas intentaré publicar un post para que no penséis que os tengo abandonados, ¡Nada más lejos de mi intención! Y más adelante, os iré poniendo las recetas que vaya haciendo en el curso y os iré contando mis logros. ¿Preparados? ¡Nos ponemos el delantal y vamos a la tarea...!

Ingredientes:

Para la base (plancha de bizcocho ligero):

• 6 Huevos
• 150 grs azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado (7,5 grs)
• 180 grs harina
• 1 pizca de sal

Para el almíbar básico (para regar el bizcocho):

• 250 ml de agua
• 200 grs azúcar

La elaboración del almíbar es muy sencilla, ponemos en un cazo al fuego el agua junto con el azúcar, Dejamos cocer durante 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frio podemos usarlo para regar nuestro bizcocho.

Para el relleno:
(Estas medidas son para una plancha grande de 36 cm x 24 cm)

• 3 Tarrinas de queso tipo Philadelphia (750 gr)
• 150 gr azúcar (100 gr  para el relleno y 50 gr para montar la nata)
• 400 ml de nata para montar (yo utilizo 35,1% M.G)
• 100 ml de leche
• 150 grs de frambuesas frescas (como yo no tenía, he usado 2 cucharadas de pasta de frambuesa)
• 9 hojas de gelatina neutra
• una pizca de sal

Para la parte superior de la tarta:

• 1 sobre de preparado de Gelatina de sabor fresa (yo utilizo Gelatina Royal)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC
Comenzamos preparando una plancha de bizcocho: Separamos las claras de las yemas. Echamos un par de cucharadas de azúcar sobre las yemas y con una batidora de varillas comenzamos a batir hasta que monten.

En un bol aparte, echamos las claras y la pizca de sal y montamos a punto de nieve. Añadimos el resto del azúcar poco a poco en forma de lluvia. Nos quedará un merengue firme que forme picos. Añadimos el sobre de azúcar avainillado.
Mezclamos las claras con las yemas, de forma envolvente para que las claras no se bajen, yo utilizo una espátula.

Tamizamos la harina  y se la añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado. Extendemos esta mezcla bien por toda la bandeja, procurando nivelarla y que el grosor de la masa sea uniforme por todos los lados. Nos ayudamos con la espátula o con el dorso de una cuchara sopera.

Metemos al horno de ocho a diez minutos (esto dependerá de la potencia de vuestro horno). Debéis vigilar que no se queme. En cuando que tenga un color dorado claro por arriba lo sacáis. Lo mejor es hacer la prueba del palillo, si pincháis con el palillo y éste sale limpio, sacadlo ya.

Lo dejamos enfriar fuera del horno. Ya tenemos preparada nuestra base de bizcocho.

Ahora vamos a hacer el relleno de nuestra tarta:

Ponemos en remojo, en agua fría, las hojas de gelatina.
Mientras tanto ponemos en un cazo el queso, el azúcar, una pizca de sal, la pasta de frambuesa en mi caso (si tenéis frambuesas frescas o congeladas las trituráis con la batidora hasta que queden como un puré fino. Esta mezcla la añadiréis al cazo. Todo ello a fuego bajo para que se integre bien mientras que removemos con unas varillas manuales.
Sin dejar de remover añadimos la leche y cuando esté todo bien mezclado, echamos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos de nuevo. La crema  debe ser densa pero suave y tienen que estar todos los ingredientes bien integrados. Tiene que permanecer en el fuego hasta que comience a hervir. Luego retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente una media hora. Removemos de vez en cuando con las varillas para que no se cuaje.

Por otro lado vamos a ir montando la nata. Como os he dicho en alguna ocasión, un truco que no falla para montar rápido la nata, es meter las varillas y el bol en la nevera para que estén lo más fríos posible. La nata también debe estar muy fría.  De esta manera, montará sin problemas. La ponemos en un bol y con unas varillas eléctricas, batimos hasta que está montada y forme picos firmes. ¡Ojo, no pasarse en el tiempo de batido, si no arruinaremos la nata y ésta se cortará!  Añadimos la mezcla del cazo, poco a poco, a la nata, con movimientos envolventes para que ésta no se baje y mezclamos.

Vertemos la mezcla sobre nuestra base de bizcocho que habremos regado con almíbar previamente. Lo volvemos a llevar a la nevera como mínimo 3 horas. 

Por último preparamos el sobre de gelatina de fresa, según las instrucciones que ponga en el envase del fabricante. Cuando esté listo lo apartamos del fuego y dejamos enfriar unos veinte minutos sin dejar de remover para que no se cuaje. Sacamos de la nevera nuestra cheesecake, y con cuidado vertemos la gelatina de fresa  por encima.

Metemos de nuevo al frío unas ocho horas, (yo la dejo toda la noche en el frigorífico). Normalmente preparo esta tarta de un día para otro, así cuando la vamos a comer está perfecta.

Desmoldamos con cuidado, yo utilizo el  cuadro desmontable para que me sea más fácil esta tarea, y ¡ya está!

Estoy segura de que si la probáis, repetiréis. Espero que me contéis que os ha parecido y me dejéis vuestros dulces comentarios.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!

MESA DULCE PARA IVÁN Y SUS AMIGOS

¡Buenos días a todos! Os traigo para abrir boca, de cara al fin de semana, un post muy variado. Se trata de la Mesa Dulce que les hice a mi hijo Iván y a sus amigos al regreso del campamento de verano. Fue la excusa perfecta para juntarnos un grupo numeroso de amigos, celebrar el verano y la vuelta de los chicos. Como no he podido colgar las fotos hasta hoy, no quería que se quedaran olvidadas en el tintero, y aunque un poco tarde, os las pongo para que veais lo bien que quedó.

El tema era el regreso del campamento. Todos los dulces estaban relacionados con las actividades y la experiencia vivida en el mismo. Y cada bandeja llevaba un cartelito con el nombre del dulce en cuestión.

El chocolate es una opción segura tratándose de niños y en mi caso también sabía que gustaba a  los mayores, hice hincapié en que hubiera diferentes dulces y de diferentes tipos, para que todo el mundo encontrara uno a su gusto.

Las flores que aparecen a la izquierda y las mariposas, son galletas de mantequilla con sabor a lima, decoradas con fondant; en el cartel se puede leer "En plena naturaleza". Los corazones también son galletas decoradas, es un guiño a lo mucho que les hemos echado de menos.

Esta torre de cupcakes la he llamado "Actividades en el campa" Son de miel, canela y pasas, con una deliciosa buttercream de vainilla.

En esta foto en la que se lee "Hora del desayuno" hay unas cucharillas de chocolate blanco y negro ¡irresistibles!

Tras el cartel "Tarde calurosa", tenemos unas exquisitas tartaletas caseras de hojaldre, rellenas de crema pastelera, con coulís de frambuesa. ¡Riquísimas!

Para los amantes del chocolate, esta dulce versión de "Bichos"

En esta fotografía diez copas de cristal con el cartel "Tiempo de ocio". Son  cinco triffles de bizcocho de vainilla, crema de chocolate y nata. Y otros cinco de bizcocho de vainilla, sirope de fresa y nata.

Con el título de "Mañana soleada", estas mini mousses de limón. Al fondo a la derecha  con el título "baño en la piscina" unos chupitos de gelatina azul con sabor a piña colada.

Bajo estas fotos unas "refrescantes frutas" de verano  y unos "soles" de galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Deliciosas brochetas de malvaviscos bañadas en chocolate, imitando "flores"

A la derecha un expositor de cupcakes de naranja con suave frosting de chantilly

En el centro "galletas con palito" formando la palabra BIENVENIDOS.

Y por último una maravillosa "Tarta de chocolate" -Sacher- que hizo las delicias de todos lo que estuvimos allí

Os tengo que decir que estuve una semana entera, elaborando las recetas, las cremas, las galletas, los bizcochos, decorando y preparando todo lo necesario. Aunque el trabajo fue muy duro, el resultado merece la pena ¡os lo puedo asegurar!

Os animo a que me dejéis vuestros dulces comentarios y sugerencias.Aquí tenéis una idea estupenda para preparar una mesa dulce casera, en los cumpleaños de vuestros hijos. Ya sabéis que si tenéis alguna pregunta me encantará ayudaros .¡Espero que os haya gustado!

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!