domingo, 7 de junio de 2015

TARTA BICENTENARIO DON BOSCO

¡Hola a todos! ¡Estamos de celebración! No podía dejar pasar la oportunidad de publicar este artículo para contaros que este año hemos celebrado el bicentenario del nacimiento de D. Bosco, sacerdote educador y amigo de los jóvenes; precursor de la ideología del Centro Juvenil Naranjóven que pertenece a la Comunidad Salesiana.
Os pongo una breve introducción a quienes no conozcáis la figura de D. Bosco:
Giovanni Melchiorre Bosco Occhienna. Nació en Turin (Italia) el 16 de Agosto de 1815 de ahí la celebración del bicentenario de su nacimiento éste año. Fundó la Asociación de María Auxiliadora (ADMA). Fue el creador de un moderno sistema pedagógico conocido como "sistema preventivo", para la formación de los niños y jóvenes. Promovió la construcción de obras educativas al servicio de la juventud más necesitada, especialmente en Europa y América Latina. Su prestigio como sacerdote y educador de jóvenes le valieron el respeto de las autoridades civiles y religiosas de su tiempo y de su país, así como una notable fama en el extranjero.
D. Bosco fue declarado Santo por el Papa Pio XI, el 1 de Abril de 1934. Fue 46 años después de su muerte en 1888 cuando le fue dado el título de "padre, maestro y amigo de los jóvenes" por  el Papa Juan Pablo II. Poblaciones, provincias, parques, calles, teatros museos, universidades y sobre todo colegios llevan su nombre.
Nuestra comunidad es muy afortunada por contar con un grupo de chicos y chicas, que son los encargados de elaborar las diferentes actividades del Centro Juvenil; estos animadores se encargan de preparar y coordinar obras lúdicas y deportivas durante todo el año: Talleres de fotografía, teatro, baile, música, campamentos, actividades al aire libre, encuentros, competiciones deportivas excursiones,  mercadillos solidarios y muchas cosas más. Por otro lado los chicos no sólo aprenden, juegan y se divierten, sino también reciben enseñanzas mucho más importantes para ellos, sobre los valores fundamentales de la vida: el amor, la amistad, el respeto,  la solidaridad, la honradez, etc.

El sábado día 23 de mayo tuvimos la suerte de asistir al festival de final de curso, que anuncia la llegada del período estival. Durante una hora y media los padres y familiares, pudimos disfrutar de un espectáculo tipo café-teatro en el que nuestros muchachos fueron las estrellas del escenario: bailaron, cantaron, contaron chistes, hicieron trucos de magia, monólogos, interpretaron sketches y demostraron que con ganas de trabajar en equipo, buen humor y alegría, se pueden conseguir grandes resultados. La función gustó muchísimo a todos los asistentes que manifestaron, al final de la representación, su entusiamo con numerosos aplausos y una gran ovación.

Como broche final de la fiesta, ésta tarta para conmemorar el bicentenario del nacimiento de D. Bosco. Con bizcocho de chocolate (receta aquí), rellena de crema de merengue suizo de vainilla (para ver la receta pincha aquí) y cubierta con fondant. La fotografía es una impresión comestible en papel de azúcar.










Para los que estéis interesados en conocer más acerca del Centro Juvenil Naranjóven (pinchad aqui).
Durante el mes de julio se realizarán los campamentos de verano, también programados con estos monitores que compartirán quince días de convivencia en plena naturaleza con nuestros muchachos, 
Este es mi pequeño homenaje a todos los monitores del Centro Juvenil Naranjóven, que dedican su tiempo libre, sin ánimo de lucro a los jóvenes del barrio. Que comparten con ellos grandes y pequeños momentos de sus vidas,  que serán experiencias enriquecedoras. A VOSOTROS, no os voy a nombrar a todos, pues sois muchos y no quiero olvidarme de nadie. Que ponéis vuestra imaginación y vuestro corazón en todas las cosas maravillosas que hacéis. Gracias por compartir con nuestros hijos vuestro tiempo, por quererles, y por motivarles... ¡Y lo más importante por hacerles felices!
¡Feliz Bicentenario!

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!


jueves, 4 de junio de 2015

CREMA DE MERENGUE SUIZO (SWISS MERINGUE BUTTERCREAM)

¡Hola amigos! Como os prometí hace varios posts,  os traigo hoy la Crema de Merengue Suizo o Swiss Merengue Buttercream,  que seguro con este nombre también os suene. Es una crema suave, untosa y sedosa. Con cuerpo y con suficiente consistencia para usarla como relleno de tartas o también como cobertura. si la aplicamos con una espátula nos quedará una superficie lisa y bien cubierta; incluso la podéis utilizar con manga pastelera para decorar tartas o como cupcakes, ya que las decoraciones hechas con la manga se mantienen en su sitio y no se bajan. No pierden su forma a temperatura ambiente y son super consistentes cuando se refrigeran. Admite muchísima variedad de sabores, la podéis personalizar según vuestros gustos: fresa, vainilla, chocolate, lima, naranja, coco, mora., se le pueden añadir estos sabores que os he dicho en esencia, o también  se les puede añadir unas cucharadas de la mermelada que más os guste, o Nutella que también sería otra opción y queda riquísima. Yo en esta ocasión la he hecho de frambuesa, ¡Mmmmmm!
Si utilizamos esta crema como relleno de una tarta, la debemos sacar de la nevera unos 10 minutos antes de comerla, para que coja temperatura y se pueda partir mejor, ya que como os he dicho antes al meterla al frío, endurece.
Os explico la receta con un estupendo paso a paso para que os salga una crema deliciosa. Seguro que os va a encantar. Poneros un delantal y vamos con los ingredientes...

Ingredientes:

  • 100 ml  claras (o las claras de tres huevos grandes).Yo utilizo claras pasteurizadas.
  • 200 gr azúcar granulada
  • 300 gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
  • una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de frambuesa en pasta.(si usáis mermeladas, Nutella, etc debéis utilizar dos cucharadas soperas porque son menos concentradas.)

Preparación:

En primer lugar si utilizamos huevos frescos, tenemos que separar muy bien las claras de las yemas. Este proceso se tiene que realizar con cuidado, pues si nos queda algún resto de yema en las claras, por mucho que lo intentemos, éstas no montarán. Para ahorrar tiempo, esta vez he utilizado claras de huevo pasteurizadas, ahora con el calor que hace las recomiendo, porque de esta manera evitamos la salmonelosis.
Colocamos un recipiente al Baño María a temperatura media, evitando que hierva, y en él ponemos nuestro bol con las claras y el azúcar. Removemos con unas varillas manuales hasta que se disuelva.
Cuando veáis que el azúcar ya se ha disuelto (podéis tocar con las yemas de los dedos, si no notáis el azúcar granulado, es que ya está listo) Lo retiramos del fuego y sacamos el bol del cazo para que se enfríe. Pasados unos diez minutos, volcamos las claras en el bol de la batidora eléctrica de varillas, añadimos la pizca de sal y empezamos a batir a velocidad alta, durante unos veinte minutos,  para que las claras vayan montando a punto de nieve. 
Cuando hayan pasado más o menos los veinte minutos, levantaremos las varillas eléctricas, si el merengue forma  picos altos, y es consistente, estará listo, si vemos que todavía está un poco blando, batiremos unos minutos más.
Tenéis que conseguir esta textura. Los picos son duros y el merengue no se baja.
Llegados a este punto añadiremos la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente (punto pomada) en trocitos, sin dejar de batir, pero a velocidad baja, para que se vaya integrando bien. Rasparemos con una espátula las paredes del bol, ya que la mantequilla se queda pegada y así ayudaremos a que se mezcle bien.
Es en este momento cuando podemos añadir nuestra esencia con el sabor preferido, yo he elegido para esta ocasión la frambuesa en pasta, que es muy concentrada y queda estupenda.
Añadimos las dos cucharaditas de  frambuesa en pasta y batimos dos minutos más.
Vemos como la crema  ya ha cogido el color y ya está lista para usar en vuestras tartas, cupcakes, como relleno o cobertura, de cualquier manera, queda increible y está buenísima. ¡Sólo tenéis que probarla y ya me diréis que os parece! 
Y deciros que si tenéis alguna duda, comentario o sugerencia, estaré encantada de contestaros lo más rápido que me sea posible.
¡Hasta pronto amigos!


Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!




martes, 2 de junio de 2015

TARTA MEDICO

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una tarta de fondant. Ya tenía ganas de hacer una, pero el fondant no gusta a todo el mundo, ya que a mucha gente le parece demasiado dulce, y por ello, en la mayor parte de las ocasiones las tartas que hago son de crema. Esta vez resultó ser el regalo con el que culminó la fiesta sorpresa de un médico que consiguió la especialidad y al que su esposa quiso sorprender.
El sábado pasado fue la celebración y Ximena me pidió la semana anterior que le preparase una tarta con forma de bata de médico a su marido; con su camisa, corbata un bolígrafo en un bolsillo, unas cápsulas  y unas tiritas en un lateral y el estetoscopio colgado del cuello, además de su nombre en la bata.
Una tarta enorme para unas treinta personas. El bizcocho de chocolate, relleno con una crema de merengue suizo con sabor a frambuesa.(podéis pinchar en los enlaces para ver las recetas del bizcocho y de la crema). Cobertura y decoraciones de fondant.
 Aquí podéis ver más de cerca los detalles de los laterales, como las cápsulas y las tiritas.
En esta otra foto, se ven muy claros los pespuntes de la ropa y los detalle de los botones.
Esta tarta me llevó muchas horas de trabajo porque tiene muchos detalles, pero causó sensación y sorprendió al doctor homenajeado. A los invitados gustó mucho, según me comentó Ximena, y de sabor resultó riquísima. ¡Felicidades Doctor!

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!