sábado, 30 de junio de 2018

GALLETAS DE GRADUACIÓN

¡Hola a todos! Ya estoy de vuelta, después de un período largo de nuevos y variados proyectos, aquí vengo con una deliciosa receta para hacer galletas de mantequilla. Esta vez las galletas son las de graduación de mi hijo. En el blog tengo una receta muy rica para decorar con fondant, aunque en esta ocasión os voy a dar una variante con sabor a limón. ¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 250 grs. Mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grs. Azúcar
  • 1 Huevo grande
  • 550 grs.  Harina
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita pequeña de extracto de almendra

Preparación:

Ponemos a batir en el bol de la amasadora con el accesorio de las varillas, la mantequilla que tiene que estar a punto pomada. Con la máquina en marcha a velocidad media, vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, poco a poco, hasta que se vaya integrando con la mantequilla y la mezcla blanquee. Notaremos como la crema va cogiendo un color más pálido.
En este momento, paramos la amasadora y cambiamos el accesorio de varillas por la "K",  que es la pala que lleva la Kitchen Aid. Ponemos este accesorio porque no queremos meter aire en la masa. 
Con la máquina en marcha añadimos poco a poco el huevo ligeramente batido, y dejamos batir a velocidad media hasta que la masa adopte una textura suave y sedosa. y el huevo se haya integrado totalmente en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Seguidamente añadimos el extracto de almendra y la ralladura de limón, y batimos unos segundos más.
Por último iremos añadiendo la harina en varias tandas. Paramos la máquina y con ayuda de un colador, tamizamos la harina para que no tenga grumos. Ponemos a batir a velocidad muy lenta, hasta que se integre la harina en la mezcla de mantequilla. Y así lo volveremos a repetir hasta terminar de añadir toda la harina. 
La masa resultante debe ser manejable y despegarse del bol. 
Con ayuda de un rodillo, la extendemos entre dos papeles de horno, Dejando un grosor de unos 5mm aproximadamente. Pasamos la plancha de galleta a una bandeja y la llevamos a refrigerar, dejándola reposar en el frío durante una hora.
Pasado este tiempo, encendemos el horno y precalentamos a 180ºC.
Elegimos un corta pastas o cortador de galletas, si no tenemos, nos servirá un vaso, un aro de emplatar, o una tapa de algún bote que tenga forma bonita.
Yo he elegido un cortador de galletas en forma de birrete, ya que las galletas que quería hacer eran para la graduación de mi hijo que ha finalizado con éxito secundaria.
El tiempo de horneado de las galletas variará según vuestro horno, de 8 a 10 minutos. Yo las dejé en el mío 8 minutos y medio. Pero debéis probar y ver que no salgan muy tostadas, es mejor que salgan blanquitas a que se os quemen.
Una vez horneadas. Las dejamos enfriar en la misma bandeja durante 5 minutos. Luego las podéis retirar a una rejilla para que se terminen de enfriar del todo. Pasada una hora ya se pueden decorar con glasa o con fondant, como prefiráis.

Yo,  las que preparé para mi hijo, las forré con fondant y las terminé decorando con glasa (si queréis la receta de la glasa, pinchar aquí)  para hacer los flecos del birrete.
En estas fotos os muestro el resultado.








Cuando pasen varias horas y la glasa esté seca por completo, se pueden empaquetar individualmente en bolsitas de celofán para que se conserven durante más tiempo frescas.

La ceremonia de graduación fue preciosa. Disfruté escuchando a los chicos, hablar sobre sus experiencias e impresiones en el colegio durante estos años. Y también a los profesores, narrando innumerables anécdotas de todos ellos.

Así quedaron personalizadas en sus bolsitas. Mereció la pena todo el trabajo, porque resultaron el broche perfecto para una emotiva celebración. Un lindo recuerdo de graduación para los amigos, compañeros y profesores de mi hijo. No hay mejor manera para despedir una hermosa etapa y para dejar un buen sabor de boca,  que con unas  deliciosas galletas. ¡Enhorabuena graduados!

Saludos

María José

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viernes, 2 de febrero de 2018

TARTA Y CUPCAKES DE UNICORNIO

Hola a todos. Empezamos el año a tope y os traigo una tarta muy colorida. Hemos celebrado el cumple de mi pequeña y como están de moda los unicornios, esos seres tan adorables que vuelven locas a las niñas, pues mi hija me pidió que éste año su tarta fuera de unicornio.

En casa no nos gusta mucho el fondant, yo personalmente prefiero la nata, soy de las clásicas; y por ello decidí hacer la tarta de nata vegetal, que es mucho más ligera y suave. Además se puede colorear y saborizar y está riquísima.
El bizcocho era de vainilla y el relleno de fresa. Las orejas, ojos y cuerno eran de fondant.
Mi hija también quería invitar a sus compañeros de clase y preparé unas cupcakes muy monas rellenas de sirope de fresa. 
¡Y así quedaron los unicornios! Un poco de trabajo si fue, la verdad. Pero ver su carita de satisfacción cuando los llevó a clase, mereció la pena. Todos sus amiguitos estaban encantados.
Mi hija se sentía tan contenta que no cabía en sí de gozo. Le decoré un unicornio de forma especial, para darle una sorpresa y le encantó.¡Ésta es la reina de los unicornios!. Una "reina" para mi princesa.
¡Muchas felicidades cariño!. Que seas muy feliz , no solo hoy, si no siempre.

Saludos

María José

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sábado, 23 de diciembre de 2017

TARTA REAL MADRID DE TRUFA

Hola amigos. Hace varias semanas que no publico nada y no es porque no quiera,  la verdad es que no tengo tiempo. No he parado de hacer galletas y otros dulces, ya se sabe, en estas fechas hay que tener detalles con la familia, los amigos y los compañeros.
Pero esta tarde os traigo una tarta del Real Madrid riquísima. 
Me la encargó Mari Carmen una compañera de trabajo para el cumpleaños de su hijo Javier,  a quien le gusta mucho el Real Madrid. La tarta tenía que ser de trufa porque el chocolate le entusiasma. Además llevaba dos cortes para el relleno: el inferior de trufa y el central de crema de mango ¡deliciosa!
Aquí os la muestro y os doy los tips para poder hacerla vosotros mismos. 
En primer lugar tenéis que hacer un bizcocho ligero os pongo aquí la receta.
En la tarta de la foto el bizcocho era de vainilla. 
Si preferís de vainilla vuestro bizcocho,  sustituis el cacao en polvo por dos cucharaditas de esencia o extracto de vainilla.
Esta receta se puede hacer en molde de tarta. Aunque en el enlace veáis   que   es   una   plancha   de bizcocho, se puede hacer en molde de tarta, redonda, cuadrada, como queráis. 
Muy importante que vigiléis vuestro horno, ya que el tiempo y la   temperatura  de cocción   cambian. Para la tarta en molde la temperatura será de 180º C y el   tiempo   alrededor de 20 o 25 minutos, pero eso dependerá de vuestro horno. En el mío , que es eléctrico y no tiene ventilador, pongo calor arriba y abajo y en 20 minutos lo tengo cocido. Pero lo mejor es que pinchéis una brocheta de madera y si sale limpia es que ya está. 
El siguiente paso es preparar  la trufa, la crema de mango, nata o el relleno que más os guste y la rellenáis y cubrís del todo.
Por último, colocáis las impresiones comestibles de papel de azúcar en este caso el escudo, el nombre y las felicidades, en la superficie de la tarta. Decoráis con manga pastelera de estrella abierta, y ¡ya está!
Solo me falta felicitar a Javier y desearle que cumpla muchos años más.  Espero que haya disfrutado muchísimo en su cumple y que le haya gustado la tarta. Y a Mari Carmen agradecerle de corazón su confianza. Un beso grande.

Saludos

María José

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jueves, 16 de noviembre de 2017

TARTA KIT KAT Y MINIONS

Buenas tardes a todos. Llevo varios días buscando un hueco para publicar las fotos de la tarta de cumpleaños de los niños de Miriam. Los peques lo celebraban junto con la familia, por eso su madre me encargó para sorprenderlos una tarta divertida con sus personajes favoritos "Los Minions".
Como la reunión familiar iba a ser numerosa, le hice una tarta super grande... ¡Mejor que sobre, que no que falte! je,je,je

El bizcocho de chocolate, era sin huevo, ya que había alergias. Miriam, fue tan amable de prestarme una de sus recetas de bizcocho infalible que resultó muy rico.
El relleno, nata vegetal, suave, ligera y con un delicioso sabor a vainilla.
La arena es galleta María molida y las caracolas, estrellas de mar y minions están modeladas a mano con fondant.
El mar es de nata coloreada. Y rodeando la tarta, barritas de Kit Kat, que siempre son un acierto para los peques chocolateros y los no tan peques. Así quedó ésta tarta tan divertida. Solo me queda deciros que Ruth y Lucas, disfrutaron un montón de su fiesta de cumpleaños y que les encantó la sorpresa de la tarta. ¡Muchas felicidades chicos! ¡Que cumpláis muchos años más! Un besito y un tirón de orejas.

Saludos

María José

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martes, 7 de noviembre de 2017

BAYONESAS (PASO A PASO)

Buenos días a todos. Esta mañana me he levantado con ganas de algo dulce. ¿Os gusta el hojaldre? ¿ y el cabello de ángel? Pues si la respuesta es sí, tomad buena nota de esta estupenda receta superfácil y rápida de preparar. Mirando en mi despensa, he encontrado un tarro de cabello de ángel que tenía reservado para alguna preparación. Cuando es temporada, como ahora y puedo conseguir Cidra, en otros países se la conoce por cidra cayote,  que es la variedad de calabaza de la cual se obtiene el cabello de ángel. Me gusta hacerlo de forma casera, pero si no os queréis complicar la vida en prepararlo,  en el supermercado podéis encontrar cabello de ángel en conserva, de esta forma siempre tendréis una lata a mano para hacer cualquier elaboración  que se os antoje. Poneros el delantal que comenzamos...

Ingredientes: 


  • 2 hojas de hojaldre refrigerado o congelado como más os guste
  • 1 lata de cabello de ángel. (yo tenía en casa un tarro de cabello de ángel artesano)
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre)
  • Azúcar (para espolvorear)
  • Canela en polvo (al gusto)

Preparación:

Extendemos las hojas de hojaldre. Normalmente vienen dos. Con ayuda de un rodillo, las intentamos dejar más o menos del mismo tamaño.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Seguidamente añadimos el cabello de ángel y con la ayuda de una espátula, extendemos uniformemente por toda la lamina de hojaldre, dejando un marco de un centímetro por cada lado.
Aprovechamos cuando hayamos extendido el cabello de ángel para espolvorear con un poco de canela en polvo, lo que le dará un sabor exquisito.
En un bol batimos un huevo y con un pincel de silicona, pintamos los bordes para poder pegar la lámina de hojaldre que pondremos encima a modo de tapa.
De esta forma quedaría nuestra bayonesa, casi terminada...
Marcamos los cuadrados del tamaño que deseemos: si los hacemos en porciones más grandes serán bayonesas propiamente dichas y si hacemos los cuadraditos más pequeños serán "cortadillos". De cualquier manera, para marcar el tamaño que queremos, podemos utilizar una rueda cortapizzas, sin marcar en profundidad; nos servirá de guía una vez horneada la plancha de hojaldre, para poderla cortar con el cuchillo. Volvemos a pintar el hojaldre con huevo batido, y espolvoreamos con azúcar por encima.
Y así más o menos os tiene que quedar antes de hornear.
Metéis la bandeja en el horno durante unos 20 a 25 min (yo con 20 minutos ya tenía el hojaldre doradito por arriba como veis en la foto).
Se saca del horno y se deja enfriar por completo. Cortamos las porciones con un cuchillo de sierra.
Con esta receta de hojaldre, aprovecho para participar en el reto mensual de Facilísimo del mes de 
noviembre.
Este es el resultado final. ¿Fácil, verdad?  Estoy segura de que con un cafetito por la tarde,  estas sencillas bayonesas harán las delicias de vuestros invitados y amigos. ¿Os animáis?

Saludos

María José

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jueves, 2 de noviembre de 2017

GALLETAS DE HALLOWEEN 2017

Hola amigos. Ya sabéis que en casa celebramos Halloween por la ilusión que tienen de disfrazarse  los niños y lo bien que se lo pasan en el colegio. Como cada año, solemos endulzamos con unas galletas terrorificamente divertidas. Este año han sido monstruos y fantasmas. ¿Qué os parecen?
Para los que se animen a hacerlas en casa, os dejo la receta de mis galletas en el siguiente enlace, donde os explico como proceder paso a paso. ¡Es muy sencillo!
Aquí una telaraña deliciosa...
Por allí unos dulces monstruitos, que harán las delicias de los más pequeños de la casa.
¿Y por qué no, un tierno fantasmita?
Sólo me queda desearos que hayáis pasado una feliz y deliciosa noche de Halloween.
¡Dulces sueños!

Saludos

María José

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lunes, 28 de agosto de 2017

TARTA REGALO

Hola amigos, ya estamos de vuelta de las vacaciones. El mes de agosto está dando ya sus últimos coletazos y dentro de nada volvemos a estar inmersos en la rutina del curso escolar.
Hoy os traigo una tarta en forma de regalo que he hecho para celebrar el cumpleaños de Paula. Su madre me dijo que le gustaba el bizcocho de chocolate, relleno de una crema de merengue suizo con sabor a frambuesa (si queréis la receta, paso a paso,  pinchar aquí).
Y qué mejor idea que una tarta en forma de regalo. Aquí os muestro como quedó.

La cobertura de fondant en rosa, lila y amarillo quedó muy bonita. Los lazos de fondant me dieron un poco de trabajo, pues hay que dejarlos secar y montarlos con cuidado para que no se partan, pero quedaron estupendamente.

Aquí podéis ver el detalle del lazo desde arriba. 
Los bordes rizados me gustan mucho, pues dan un aire desenfadado e infantil a la tarta. Y los corazones..., ¡eso fue idea de mi pequeña! mi gran inspiración y mi minichef repostera, que le encanta meterse conmigo en la cocina y ayudarme a hacer los postres y las galletas. 
Como sabía que la tarta era un regalo para una personita muy especial, se le ocurrió lo de poner los mini corazones de decoración, y he de admitir que quedaron muy bien. 
Pues esta es la tarta regalo de Paula, la niña más dulce del mundo. ¡Muchas Felicidades y que cumplas muchos años más! Esperamos que hayas disfrutado de un cumpleaños inolvidable. Un besito.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!