TARTA CESTA DE FLORES

Hola a todos. Hoy os voy a mostrar la tarta que le hice el domingo a mi suegra, con motivo de su 78 cumpleaños. El año pasado opté por prepararle una tarta de frutas (pinchar para ver la receta y el paso a paso) porque mi marido me aseguró que le gustaría a su madre y que no iba a resultar nada pesada, pero aunque estaba muy rica, debo reconocer que no era tan vistosa como una tarta de cumpleaños. Por eso este año decidí hacerle una tarta clásica de nata, pero con un motivo más elaborado que el de una simple tarta de cumpleaños. Se me ocurrió una cesta de flores hechas con manga pastelera, La nata particularmente me encanta  y creo que a casi todo el mundo también y sería una buena ocasión para practicar haciendo flores Además el tema iba en consonancia con la edad y con la persona, con lo cual la cesta iba a ser el diseño perfecto.

Preparé dos bizcochos (pinchar aquí para ver la receta del bizcocho genovés)de 20 cms de diámetro, uno de sabor vainilla y otro con sabor a esencia de rosa, para que el contraste de sabores fuera la nota que destacara sobre el relleno de nata.(crema batida).

Corté por la mitad cada bizcocho, y a su vez la parte interior  con una plantilla circular más pequeña, montándolo como se ve en la fotografía inferior (esto es para que a la hora de cortar el bizcocho se vea un corte bonito, en forma de tablero de ajedrez, también se llama bizcocho damero).

Bañé mis bizcochos con un almíbar de naranja riquísimo, para que estuvieran jugosos y apetecibles. Y rellené el interior con nata montada (crema batida), como podéis ver en la foto de abajo.

Una vez cubierta toda la tarta con nata, la dejamos enfriar  en la nevera unos 20 minutos mientras preparamos los colores que necesitaremos para las mangas pasteleras. Separamos unas cucharadas de nata montada en un bol, utilizaremos colorante alimentario, (se pueden encontrar en tiendas especializadas de repostería) yo he utilizado la marca Wilton, en amarillo, verde y lila,  y le añadiremos el color deseado. Llenaremos las mangas desechables, con las boquillas que más nos gusten, yo he utilizado la nº 56 de hoja, la 104 de pétalo y  una especial para hacer las dalias.

Para cubrir el contorno de la tarta, con el entramado de cesta usé la boquilla nº 47 de Wilton.

Una vez que tengamos el entramado de cesta terminado, podemos comenzar a decorar la parte superior con flores.

Así de bonita se vió la tarta, una vez hechas las flores de la parte superior. Las flores son un recurso muy hermoso para embellecer una tarta para un cumpleaños, u otro acontecimiento como puede ser el día de la madre. Con un poco de práctica y paciencia, seguro que conseguiréis diseños espectaculares.

Tengo que deciros que la tarta no solo gustó a mi suegra, a la que sorprendí con el diseño, sino que a todos los que estuvimos allí y la probamos, ¡nos encantó!¡ Muchísimas felicidades Marga y a seguir cumpliendo muchos años más!
Siento mucho no haberme acordado de hacer foto al corte de la tarta, para que vierais como queda (el bizcocho damero) pero con la emoción de cortar la tarta, ¡ni me acordé! ¡es que soy una despistada! Os prometo que en la próxima ocasión que lo haga,  os lo mostraré. Espero que os haya gustado, ya sabéis que estoy encantada con vuestros comentarios y sugerencias.

Saludos

María José

Y  recuerda... ¡pon un dulce en tu vida!